Mandulás keksz
Hozzávalók:
- 240 gr liszt
- 140 gr cukor
- 200 gr pirított mandula
- 40 gr puha vaj
- 2 egész tojás
- 1 teáskanál szódabikarbóna
- 1 citrom reszelt héja
- pici só
A mandulát száraz serpenyőben folyamatosan rázogatva megpirítjuk. Miután kihűlt összegyúrjuk a többi hozzávalóval. Ha szükséges pici vizet adunk a tésztához, hogy rugalmas, jól formázható állagot kapjunk. Fél órát pihentetjük a hűtőben, majd két hengert formálunk belőle, és előmelegített 180 oC-os sütőben 30 percig sütjük. Kivesszük, 10 percig állni hagyjuk, felszeleteljük, majd visszatesszük 10 percre a sütőbe. Borba vagy kávéba mártogatva a legfinomabb.
